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奉节人,你家开始灌香肠了吗?

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发表于 2023-12-25 10:08:42 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自重庆
本帖最后由 0。 于 2023-12-25 10:13 编辑

一眨眼,就到年尾了!冬至刚过,婆婆和妈妈们都在盘算着准备点什么——灌香肠!
周末跑了很多地方去问价,最后对比过后定到新世纪,新世纪搞杀年猪节,看到门前一排排的猪肉,超多人围在那里等着卖猪肉灌肠。我就自己提前买好配料在现场卖肉等着灌肠!
微信图片_20231225100710.jpg 微信图片_20231225100717.jpg
灌香肠的过程相当繁琐,不仅要选肥瘦相间的猪肉,还要把肉搅碎,不过有搅拌器的出现,搅碎的过程简单便捷了许多,加上提前准备好的调料,搅拌均匀。可以做成广味、麻辣、原味……最后把他们灌进肠衣里。再用线将他们绑成一节一节的,晒上一两天,就需要拿几根牙签戳香肠,为的就是将气散出来这样晒出的香肠才干,才好吃!
微信图片_20231225100651.jpg 微信图片_20231225100703.jpg
为什么要灌香肠?“忙年”是从灌香肠开始的。一直以来,都有冬季灌香肠的习惯。香肠现在更是一种家的味道!更有童年的味道!
亲爱的小伙伴们!你家开始灌香肠了吗?

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 楼主| 发表于 2023-12-25 10:11:49 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自重庆
灌了
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