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煎炸过程用油不合格,奉节一餐馆被曝光!

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发表于 2023-8-3 08:50:36 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自重庆
近期,重庆市市场监督管理局组织抽检饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、糕点、罐头、酒类、可可及焙烤咖啡产品等25类食品402批次样品。抽样检验项目合格样品394批次,不合格样品8批次。根据食品安全国家标准,个别项目不合格,其产品即判定为不合格产品。
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其中,奉节县少陵路柳包子餐馆使用的煎炸过程用油,极性组分不符合食品安全国家标准规定。
640 (4).png
资讯多一点
极性组分:极性组分是食用油在煎炸过程中发生裂变,产生比正常植物油分子(甘油三酯)极性较大的一些成分,是甘油三酯的热氧化产物、热聚合产物、热氧化聚合产物、水解产物的总称。长期食用过度煎炸的食用植物油,其热氧化产物、热氧化聚合产物对人体健康不利。《食品安全国家标准 植物油》(GB 2716—2018)中规定,煎炸过程中的食用植物油的理化指标限量值为27%。极性组分不符合标准要求,可能是餐饮加工用油反复使用,次数过多所致。


所在地市场监督管理部门已按
《中华人民共和国食品安全法》的要求,
对上述抽检中发现的不合格产品,
依法启动查处工作,
同时已采取风险控制措施,
查清产品流向,召回、下架不合格产品,
分析原因并进行整改。

来源:重庆市市场监督管理局

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发表于 2023-8-3 08:51:26 | 显示全部楼层 | 来自重庆
食品安全很重要
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论坛元老

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发表于 2023-8-3 10:40:05 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自重庆
别人吃了怎么召回嘛
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发表于 2023-8-5 13:05:07 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自重庆
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