奉节县鱼复街道社区卫生服务中心：24节气话食疗｜霜降时节——防秋燥，防秋郁，防秋寒

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       霜降，是二十四节气中的第十八个节气，秋季的最后一个节气，于每年公历10月23—24日交节。进入霜降节气后，深秋景象明显，冷空气南下越来越频繁，标志着秋意将尽，冬寒初现。就全国平均而言，“霜降”是一年之中昼夜温差最大的时节。《月令七十二候集解》记载：“九月中，气肃而凝，露结为霜矣。”此时气温骤降，昼夜温差极大，晨露凝结成霜，万物开始萧瑟。霜降至立冬的这段时间，天气渐冷，是养生滋补的好时候。正如谚语所云“补冬不如补霜降”，认为此时通过调补身体，可以增强冬季的御寒抗病能力。

霜降三候

       《淮南子》说：“至秋三月，地气不藏，乃收其杀，百虫蛰伏，静居闭户，青女乃出，以降霜雪”。
       一候豺乃祭兽：在天气转冷、冬天要到来的时候，豺狼会为过冬储食加紧捕获猎物，并把猎物摆放在地上，犹如祭祀一般，称为“祭兽”。
       二候草木黄落：霜降时节，树叶凋落，草木枯黄。正所谓“寒霜杀万物”，当寒霜凝结之时，植物欣欣向荣的生长季就结束了。
       三候蛰虫咸俯：霜降时寒气肃凛，虫子都躲藏在洞中，不动也不进食，垂下头来准备进入冬眠的状态，并期待来年的新生。

霜降养生原则

       霜降时节，天气渐冷，人体阳气逐渐收敛，阴气逐渐旺盛，此时秋风肃萧，燥邪主病。喻嘉言在《医门法律》“秋燥论”指出：“秋月天气肃而燥胜，斯草木黄落”，而肺主皮毛，燥邪最易伤肺。霜降后气温骤降，寒邪易侵入人体，损伤脾胃阳气，且燥邪易伤津液，影响脾胃的滋润和运化功能。因此此节气以“滋阴润肺、健脾养胃”为养生重点。
1.防寒保暖，动静结合

       《黄帝内经·素问·四气调神大论》中记载：“秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明，早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋季之应，养收之道也。”霜降时节，适合早睡早起，以养身心。此时早晚气温很低，要注意添加衣物，做好御寒准备，避免受凉感冒，特别要注意脚部和胃部保暖。霜降秋高气爽，肺金主事，运动量可适当加大，可选择登高、踢球等运动，也可选择健美操、太极拳、太极剑、球类运动等。注意不宜过度劳累，更不可经常大汗淋漓，使阳气外泄，耗伤阴津。
2.防秋燥，防秋郁，防秋寒

       霜降时节，天气渐凉，秋燥明显，易出现口干、唇干、咽干、便秘、皮肤干燥等现象。元代医家忽思慧在《饮膳正要》中说：“秋气燥，宜食麻润其燥，禁寒饮”。因此，饮食上要减少辛辣刺激物的摄入，避免寒凉饮食（如冷饮、西瓜），以免损伤脾胃阳气，可适当多食用芝麻、蜂蜜、银耳之类的柔润食物。
中医认为，霜降对应七情中的悲忧之情。此时阳光减少，草木枯黄，万物萧瑟，容易引人忧思；入秋之后，松果体分泌褪黑激素相对增多，人的情绪相应低沉消极。此时应保持积极的心态，适当参加一些有益身心的文娱活动；多晒太阳，选择散步、跑步、登山等户外运动，接触自然，放松身心，避免长时间独处；此外，还应保持充足的睡眠。
霜降时节是秋冬气候的转折点，昼夜温差大，气温骤降，寒邪容易凝滞关节，使气血运行不畅，所以霜降后要格外重视保暖。老年人尤其要注意四肢保暖，年轻人也要减少露脚踝，以防足部或膝关节受凉。可选择艾灸关元穴+泡脚按涌泉以暖身护阳：关元穴（位于肚脐下3寸），用艾灸盒温灸10-15分钟，可温补下元、防寒气入侵；每晚用40℃左右温水泡脚，泡后按压涌泉穴（足底前1/3凹陷处），可暖肾护脾。
3.润燥平补，健脾养胃

       祖国医学认为“四季五补”，即春要升补、夏宜清补、长夏淡补、秋需平补、冬要温补。霜降养生以平补为主，需注重滋养阴气，待来年温木生发；同时还要健脾养胃，以养后天。应选用气平味淡、作用和缓的食品，以汤类、粥类最为适宜。柿子、秋梨、苹果、橄榄、甘蔗、香蕉、柑橘、葡萄等都是此节气适宜吃的水果；还可适当多食板栗、莲子、无花果、百合等温润之品，以补脾胃、润肺肠、防秋燥。也可在医师指导下，选用一些宣肺化痰、滋阴益气的中药，如人参、沙参、西洋参、川贝等。此外，可按揉肺俞穴+太渊穴以防燥润肺：肺俞穴（位于背部第3胸椎旁开1.5寸），睡前用掌根搓热，可缓解口干、咳嗽；太渊穴（手腕横纹桡侧凹陷处），日常按压，增强肺功能，抵御秋燥。
       霜降进补调养脾胃是关键，只有脾胃运化功能正常，进补才能起效。健脾补肾益肺的山药，还有“补而不峻，防燥不腻”的芡实，都是此时节的进补佳品；薏米、红枣、核桃仁、扁豆、黑豆、牛肉、兔肉等性温而不燥的食物也宜常食。此外，霜降时节饮食上要忌油腻、忌暴食，要规律进餐、细嚼慢咽，多选择蒸、煮、焖、炖等易消化的烹调方法，避免增加脾胃负担。健脾养胃还可按揉足三里穴：足三里穴位于膝盖下3寸、胫骨外侧1横指处，每日按揉2分钟，此穴能增强脾胃运化，减少腹胀、腹泻。

霜降推荐药膳

1.百合老鸭汤

       原料：老鸭肉500g、干百合30g、麦冬20g、陈皮5g、生姜2片。做法：鸭肉焯水去腥，药材洗净浸泡10分钟；所有食材入锅，加水煮沸后转小火炖1.5小时，加盐调味。功效：滋阴润肺，清心安神。适用于干咳、咽干等秋燥干咳者及失眠人群。
2.板栗山药粥

       原料：山药100g，板栗8颗，粳米50g，红枣4颗。做法：板栗煮熟剥皮，山药去皮切块；锅中倒水，加入大米煮开；加入山药、板栗、红枣炖煮40分钟即可。功效：健脾和胃、补益肺肾。适用于脾胃虚弱者，表现为食欲不振、消化不良、腹胀、大便稀溏等症状；以及肾虚人群：表现为腰膝酸软、腿脚无力、小便频数等症状。
3.川贝蒸雪梨

       原料：雪梨1个、川贝母粉3g。做法：取雪梨，梨顶部切1/4当盖，挖核留肉；放入3g川贝粉，盖梨盖；入蒸锅，大火水沸后转小火蒸40分钟。功效：养阴润肺、止咳化痰。适用于肺热燥咳者，表现为干咳少痰，痰液较黏稠不易咳出，或者久咳无痰。

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来源：奉节县鱼复街道社区卫生服务中心

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