注意了！奉节两家餐饮店的餐具检出大肠菌群！

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奉节县市场监督管理局

关于5批次食品安全抽检情况的通告

（2023年第2号）

       近期，奉节县市场监督管理局组织抽检餐饮食品、淀粉及淀粉制品、罐头、酒类、粮食加工品、肉制品、糖果制品、食用农产品、蔬菜制品、速冻食品、薯类和膨化食品、水果制品、水产制品等类食品5批次样品。抽样检验项目不合格样品5批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。样品信息详见附件。
       所在地市场监督管理部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对上述抽检中发现的不合格产品，依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。
特此通告。

奉节县市场监督管理局

2023年1月16日  

       奉节县田大权副食经营部销售的白芝麻，酸价(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆海关技术中心。
       奉节县天井餐饮服务店的复用餐具，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆海关技术中心。
       奉节县永生白酒加工厂生产、销售的玉米白酒，总酸(以乙酸计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市万州食品药品检验所。
       奉节县田大权副食经营部销售的干山药，铅、二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆海关技术中心。
       奉节县老太婆杂酱面馆的复用餐饮具(筷子)，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市万州食品药品检验所。

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大肠菌群

      大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一。
      大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致。
      一般认为该菌群细菌可包括大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌、产气克雷白氏菌和阴沟肠杆菌等。
      大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的，主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染。
      大肠菌群分布较广，在温血动物粪便和自然界广泛存在。调查研究表明，大肠菌群细菌多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方，人、畜粪便对外界环境的污染是大肠菌群在自然界存在的主要原因。粪便中多以典型大肠杆菌为主，而外界环境中则以大肠菌群其他型别较多。

来源：奉节县市场监督管理局

莫念

注意了