今日冬至：终藏至极，冬至养生

宇宙小仙女

       在二十四节气中，冬至是最早制定的，早在二千多年前，充满智慧的古人就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至。冬至是我国重要的传统节日，节气的变化提醒着人们生活中气候变化带来的温差，此时应顺应自然调整饮食起居，日常的保健养生更需要细加调理。

01

· 冬至饮食 ·

       《汉书》有云：“冬至阳气起，君道长，故贺。”古人认为冬至为阳气开始回升的日子，生命活动也会由衰转盛，所以节气的食俗被格外重视。有人说，在北方如果不知道过节的时候该吃什么，那就吃饺子。这话不假，在寒冬的北方，多数节日是吃饺子的。饺子不仅符合国人的肠胃与饮食习惯，也符合“食饮有节，谨和五味”的养生之道。


       从膳食结构的角度看，饺子的馅料都包在面皮中，可以做到谷类与多种蔬菜、肉类的适宜组合，使主副食搭配合理，营养丰富。口味虽要讲究，健康也要注意。做馅时用的肉不要太肥，原则是少放肉多放菜。许多人包饺子时，觉得只放肉香味不够，还添加大量的油盐。《中国居民膳食指南》建议，正常成年人每人每天烹调油用量不超过25-30克及食盐摄入量不超过6克。


       从烹饪科学的角度看，蒸煮比爆炒的烹调方式更健康，一方面损失营养较少，另一方面也避免了高温、多油等问题。

       韭菜鸡蛋水饺


       韭菜是人们日常生活中常见的食材，韭菜辛温，入肾、胃、肺、肝经。有补肾，温中，行气，散瘀，解毒的功效。韭菜刺激性较强，故阴虚内热及疮疡、目疾、胃肠疾患的患者慎食。


       一个约50克中等大小的鸡蛋大约含有6克的蛋白质，能满足人们一天中15%的蛋白质需求量。鸡蛋的氨基酸模式接近人体，意味着鸡蛋中含有非常丰富全面的优质蛋白。中医认为鸡蛋甘平，入肺、脾、胃经。有滋阴润燥，养血安胎的功效。但有痰饮、积滞及宿食内停者，脾胃虚弱者不宜多用，多食则令人闷满。


       饺子馅的做法：韭菜洗净沥干切细末备用。鸡蛋搅碎上锅煎，凝固后关火。待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中，加入盐、香油少许，顺着一个方向搅拌均匀即可。

02

· 冬至运动 ·

       冬至过后，冷风盛，寒意重，酷寒干燥的天气对于习惯户外锻炼的人来说，不失为一种挑战。冬季是心脑血管疾病的多发季节，运动时间不易过早，最好在日出之后，选择一处向阳、避风的场所进行锻炼。由于气温的影响，冬天人体的肌肉和关节比较紧张僵硬，锻炼之前的热身时间不要少于20分钟，尤其要注重身体关节的热身活动，充分活动开肩关节、髋关节、膝关节和踝关节。
       冬季锻炼不可穿着太少，肢体寒冷既不利于运动也容易引起冻伤，要注重头部、腹部、双脚和双手的保暖。锻炼时穿着应内薄外厚，手套和一件长大衣是必备的装备。在热身后脱掉外套进行锻炼，锻炼结束后立刻穿上，防止冷气的侵袭，并尽快离开室外，及时换上干爽的衣物。

03

· 冬至起居 ·

       冬至养生也要重点养心，心底宽自无忧。进入冬季，阳光减少，有些人便会显得意志消沉，对身边事物提不起兴趣，还伴有嗜睡、多吃、易怒、过敏等病症。有抑郁情绪的人可以在冬天坚持多晒天阳。同时注意生活起居，按时休息和睡眠，不做熬夜的“夜猫子”。女性还可以用玫瑰花、厚朴花、佛手、白扁豆花泡茶饮用，调整气机。

来源：CDC信息站

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冬至吃饺子