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汽车沿着山间公路盘旋而上 深秋的气候把满山植被装扮得斑斓多姿 黄红青绿，如五彩锦绣 翻过一道山梁 视野开阔起来
层层梯田中，干枯的玉米叶在风中飒飒作响 玉米叶杆特有的芬芳令人陶醉 阳北村村民很多都种玉米，主要用来喂鸡
阳北村喂养土鸡有良好的气候 山高地广人稀少，气候温和适中 甘甜山泉水四季不断 镇政府和村委因地制宜，发展农户养鸡
这里没有大规模的养殖户 而是以农户为单位 每家每户在房屋周围 田间地头散养着数百上千只鸡 以玉米，红薯等杂粮喂养，不用饲料
小鸡苗也是自家母鸡孵化来的 这是为了保证土鸡血统的纯正性
村民卢从碧在自家花椒林下喂养的1000多只鸡，她说，很多鸡晚上不归穴（鸡圈），就在树上过夜，喂的土狗和鹅保护它们的安全。
这里的鸡最大也就3—4斤 是正宗高品质土鸡 这些土鸡在食客眼中是美味佳肴 在阳北村村民眼中就是一只只“金凤凰” 而这些“金凤凰” 在助力乡村振兴、巩固脱贫攻坚成果方面起到了重要的作用
土鸡购买联系方式：阳北村胡支书 18716779068
常吃壹䀇子，健康一辈子 壹䀇子鸡出新菜啦！！
01清汤羊肉
冬天当然要吃羊肉喝羊肉汤啦！精选鲜嫩的羊肉入锅，炖煮足时候，喝一口汤，暖胃暖心，吃一口肉，美味饱胃。
02金蛋烧牛鞭
劲道至极的牛鞭配上烧的软糯的蛋，绝对的老少皆宜！
03水豆豉烩鸭掌
重庆特色风味的水豆豉，经过壹䀇子鸡大厨的妙手，充分入味到鸭掌中，嗦上一口，绝对是你喜欢的味道！
04野菜窝窝头
每天新鲜采购的野菜制成的窝窝头，配上同样新鲜野菜炒制的小菜，一口咬下就就是自然的清香，真的不来一口嘛~
05葱香芋儿
软软糯糯的芋头经过熬制，撒上一把葱花，趁热吃绝对俘获你的味蕾~
06手工水饺
不但含有面粉中的营养，还有添加的蔬菜的营养，这样做出来的饺子就更有营养了！好看又好吃，不妨试试。
07铁板蛋香菌
黄灿灿的蛋饼铺底，油亮的菌菇，火红的海椒，像一座热情洋溢的小火山，随时都会在你的嘴里喷发。
08相思豆
新鲜的野菜X煮透的豆子，一口下去，既有野菜的清香脆爽，也有红豆的入口即化。
09外婆菜炒汤圆
这道菜您一定要趁热吃，现炸热乎乎的汤圆，外酥里嫩，汤圆的甜+外婆菜的咸，别是一番风味。
壹䀇子鸡作为重庆市非物质文化遗产美食，奉节美食名片，经历了漫长了发展才最终得到如此的绝妙风味。
◆ 发展历程 ◆
01刺史造字
公元822年，刘禹锡任夔州(今奉节)刺史，闻见一种周围陡直的深锅，古法烹制，故造“䀇”字。
02名扬渝州
1986年，䀇子鸡走出奉节,在渝州地区名声大躁,名扬渝州。
03非遗保护
2001年，䀇子鸡烹制工艺被批准为重庆市非物质遗产保护。
04美食名片
2016年，壹䀇子鸡奉节店成立。成为奉节美食的名片。
◆ 制作过程 ◆
当铁锅里的水烧得滚开时，蒸汽便从䀇子底的小孔里纷纷钻进去，再从内壁的小孔喷出来。
䀇子里的食材都是干放进去的，没掺水，全靠小孔喷出的蒸汽将其汽熟，耗时近四个小时。
䀇子鸡汤熬制的材料选取高山松柴熏制的老腊肉和农家土鸡再辅以陈年“大头菜”，再用特制䀇子汽蒸而成。
壹盬子鸡 地址：奉节滨江国际A区大门旁（建行楼上）
订餐热线：023—56723888
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发表于 2021-11-2 17:13:46
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